Cara Mencegah Sayuran Hijau Berubah Cokelat


Jika Anda suka memasak sayuran di rumah, pernahkah Anda menyadari bahwa sayuran hijau yang Anda masak berubah warna jadi agak kecokelatan? Warna cantik alami sayuran hijau seperti brokoli, kacang panjang, asparagus dan lain sebagainya sebenarnya merupakan tanda banyaknya antioksidan dan klorofil yang dikandung sayuran tersebut.

Jika sayuran berubah warna, berarti Anda kehilangan banyak nutrisi dalam sayur tersebut. Nah, tidak ingin hal ini terjadi kan? Penyebab umum hal ini bisa terjadi adalah terlalu lama memasak dan adanya bumbu yang mengandung asam. Misalnya jika Anda memasak sayur asam, kacang panjang yang semula hijau akan berubah warna menjadi cokelat atau hijau tua hampir kekuningan. Ini karena dua hal tersebut.
Cara Mencegah Sayuran Hijau Berubah Cokelat

Bahkan Anda akan kehilangan tekstur renyah dari sayuran tersebut jika terlalu lama memasaknya. Untuk mengatasinya, masak sayuran seperti brokoli, buncis, kacang hijau, asparagus (dan berbagai sayuran hijau yang mudah berubah warna) tidak lebih dari 2 menit dalam air asin.

Jika Anda merebus sayur, cukup tambahkan 1/2-1 sendok garam ke dalam air rebusan, masak selama 1 menit dan angkat. Tiriskan dan siram dengan air dingin untuk menghilangkan efek air asin. Siap sajikan. Jika Anda menumis, tumis pakai minyak zaitun dan cukup sebentar saja agar tidak terlalu layu dan sayur berubah warna.

Pada dasarnya, sayuran hijau memang mudah berubah warna saat masih mentah. Jadi, tips lain yang bisa diikuti adalah, segera memasak sayuran hijau setelah membelinya dan jangan menyimpan di kulkas lebih dari 2 hari. Happy cooking!


  • Inilah Resiko Menyanyi Di Kamar Mandi
    Siapa yang suka mandi sambil menyanyi!!! Dalam sebuah hadist, Rasulullah bercerita bahwa Iblis meminta tempat tinggal kepada Allah seperti halnya Allah memberikan tempat tinggal kepada anak adam…
  • Inilah Gejala Anemia yang Perlu Diwaspadai dan Penyebabnya
    Anemia adalah gejala atau kondisi di mana seseorang kekurangan sel darah merah atau jumlah hemoglobin (protein pembawa oksigen) di dalam sel darah merah berada di bawah normal. Penyebab anemia yang…
  • Payudara Cepat Kendur Jika Tidur Tanpa Bra, Mitos atau Fakta?
    Benarkah payudara bisa cepat kendur kalau tetap memakai bra saat tidur? Apakah memang memakai bra dapat membuat payudara cepat turun? Selama ini jawaban-jawaban dari pertanyaan tersebut kerap…
  • Sumber Dosa Jariyah, Apa dan Bagaimana Terjadinya ?
    Kita sering mendengar istilah sedekah jariyah. Itulah sedekah yang pahalanya akan terus mengalir, meskipun kita telah meninggal dunia. Kita akan tetap terus mendapatkan kucuran pahala, selama harta…
  • Misteri Perilaku Anak dan Popok Bayi Di Waktu Maghrib
    Saat magrib adalah saat yang paling berbahaya bagi manusia yang dianggap remeh oleh orang-orang di zaman sekarang, di saat siang hari dan cahayanya mulai gelap, terjadi beberapa kejadian aneh yang…
Label: ,

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)